食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢

面點房衛(wèi)生管理

a、制作點心的設(shè)備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。

b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。

c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。

食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢

食品采購質(zhì)量保證措施：

認(rèn)真擬好采購計劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。

食堂托管企業(yè)管理的幾個法則

常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到1低程度，并把它放在有一個方便的地方。

常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用1短的時間可以取得物品并放好。

常清潔是：以視覺、安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。

常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述要求，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。

食堂承包的優(yōu)勢

管理好員工飲食方面的問題，要具備以下幾個條件：

1.擁有一個專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊;

2.擁有幾個專業(yè)的廚師;

3.擁有一支專業(yè)的服務(wù)人員團(tuán)隊;

4.擁有一支專業(yè)的食品、果蔬采購團(tuán)體。

對一個企業(yè)來說，自己擁有這么一個龐大的團(tuán)隊是1好不過的了，但擁有這么的一個隊伍，無論是自己公司培訓(xùn)出來的還是外面聘請的，對企業(yè)人力物力方面要付出很大的開支，竟然企業(yè)員工食堂由企業(yè)自己經(jīng)營有這么大的困難，有沒有什么更好的方法解決這個問題,讓企業(yè)減少這方面的壓力，同時又可以提高員工的日常飲食呢?是肯定的，那就是由一個具備以上條件的專業(yè)團(tuán)體來管理——食堂承包商，專業(yè)為企業(yè)解決在員工飲食管理方面重重困難!